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利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。